Rotolo alla confettura di fragole

Ecco la ricetta per fare un buon rotolo alla confettura di fragole, un morbido dessert a base di pan di spagna, simile a quello che noi chiamiamo il 'salame dolce'. Farà impazzire grandi e piccini ed è perfetto da gustare in ogni momento della giornata! Imma Gargiulo
Preparazione
Passo 1
Accendere il forno a 180° e farlo scaldare, intanto separare i tuorli dagli albumi facendo attenzione a mantenere puliti gli albumi.
Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli triplicare di volume.
Montare anche gli albumi a neve quasi ferma aggiungendo un pizzico di sale.
Aggiungere alla spuma di tuorli la farina setacciata e l’estratto di vaniglia.
Passo 2
Solo al termine di queste operazioni aggiungere gli albumi montati incorporandoli delicatamente.
Rivestire una placca da forno con della carta forno fermandola alla base con un velo di burro.
Stendere sulla carta forno l’impasto e livellarlo per bene dandogli un’altezza di un centimetro.
Passo 3
Infornare a 180° per 10-12 minuti. E’ bene che non si secchi per evitare che arrotolandola si spezzi.

 
Passo 4
Una volta sfornata la pasta bisquit rivestitela con carta forno bagnata e strizzata, rigiraratela, eliminate la carta di cottura ed arrotolatela su se stessa. Quindi ricopritela con un canovaccio e lasciatela freddare.
Passo 5
Una volta freddo srotolare il bisquit e ricoprirlo con uno strato di confettura di fragole e la panna montata con lo zucchero a velo.
Passo 6
In un tegamino riscaldare un po di confettura di fragole, setacciarla e spennellare l’esterno del rotolo, cospargerlo di zucchero a velo e servire.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
5 Uova
125 g Farina di grano
125 g Zucchero
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
cucchiai Sale
q.b. Burro
500 ml Panna
50 g Zucchero a velo
q.b. Marmellata di fragole