Rana pescatrice al limone e chutney di cipolle rosse

Se in dispensa avete una comserva di chuntney di cipolle questa è la ricetta che fa al proprio caso per accompagnare questa deliziosa salsa agrodolce : rana pescatrice al limone e chuntney di cipolle firmato Imma Gargiulo.
Preparazione
Passo 1
Per prima cosa si prepara la base per la salsina. Utilizzando un mortaio, in sostituzione un frullatore, si pesta l’aglio con del sale grosso, la scorzetta di mezzo limone ed il succo del limone intero. Stemperare poi il tutto con il vino bianco.
Passo 2
In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio e farvi rosolare i petti di rana pescatrice leggermente infarinati.
Passo 3
Subito dopo versare la salsina ottenuta con gli altri ingredienti e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti o anche meno se il filetto del pesce non è molto spesso.
Passo 4
Condire l’insalatina lollo verde semplicemente con olio e sale.
Passo 5
Servire questo piatto tagliando a scaloppe il pesce, posizionandolo sull’insalatina ed accompagnandolo con il chutney di cipolle rosse.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
4 Rana pescatrice
1 Aglio
1 Limoni
l Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Farina di grano
pizzico Sale grosso
q.b. Pepe
q.b. Chutney di cipolle rosse
q.b. Insalata verde