Polpettine fritte con sorpresa

Io le chiamo anche vampirine, queste croccanti polpettine fritte con macinato misto di carne e una sorpresa al suo interno. Cosa sarà? Dal colore sembra mozzarella, ma non è! Sentiamo il profumo.... Da non credere: un morso e nel cuore troverete teneri spicchi d'aglio sott'olio, una conserva anch'essa preparata con cura in casa! Per un antipasto o un secondo piatto veloce ma diverso dal solito, ecco una ricetta davvero semplice di polpettine....vedrete che sorpresa farete ai vostri ospiti! Imma Gargiulo
Preparazione
Passo 1
In una ciotola mettere in ammollo un po di mollica di pane raffermo con dell’acqua.

 
Passo 2
In una ciotola più capiente mescolare il macinato di manzo e di maiale con la mollica di pane strizzata, la mento tritata molto finemente il sale ed una macinatina di pepe.

 
Passo 3
Prelevare un piccolo quantitativo di impasto e formare al centro un incavo in cui inserire mezzo spicchietto di aglio sott’olio.

 
Passo 4
Sistemare le polpettine su di una placca e lasciarle riposare in frigo per un mezz'oretta.

 
Passo 5
Subito dopo impanare le polpettine e friggerle in abbondante olio d’arachide.

Servire calde o al massimo tiepide.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
600 g Macinato di manzo
100 g Macinato di suino
q.b. Mollica di pane
q.b. Menta
1 Uova
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
pizzico Pepe
Aglio