Pancake con composta di fichi, pancetta croccante e banane

Per una colazione all'americana, niente di più gustoso dei tipici pancake. Sono semplici e veloci da preparare e generalmente serviti con sciroppo d'acero, confetture o miele. Ma anche nella versione salata, con burro, uova e bacon. O perchè no, con entrambi? Come questi pancake con composta di fichi, pancetta croccante e banane...assolutamente da provare per gli amanti di questa ricetta americana! Imma Gargiulo  
Preparazione
Passo 1
Mescolare per primi gli ingredienti solidi e setacciarli.
Passo 2
Mescolare poi quelli liquidi, avendo cura di sciogliere il burro per bene.

Unire poi tutti gli ingredienti mescolandoli sino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.

 
Passo 3
In una padella antiaderente o su di una piastra liscia leggermente imburrata versare il composto a cucchiaiate o con un mestolo.

La piastra deve essere calda prima di versare l’impasto.

Le frittelle dovranno essere girate solamente quando in superfice inizieranno a formarsi delle bollicine.

 
Passo 4
A parte in una padella leggermente unta e caldissima far rosolare la pancetta.

Tagliare le banane molto mature a fette.
Passo 5
Comporre il piatto con pancake sovrapposti, rifiniti con qualche fico e lo sciroppo, la pancetta croccante e le fettine di banana.
Passo 6
Una spolverata di zucchero a velo e sono pronte.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 tazza Farina di grano
1 cucchiaio Zucchero
1 Uova
3 cucchiai Burro
1 tazza Latte
1 cucchiaino Sale
3 cucchiaini Lievito in polvere
q.b. Pancetta
q.b. Banane