Confettura di fragole

La confettura di fragole è una ricetta deliziosa che mette d'accordo tutti i palati. Ecco la ricetta spiegata passo passo per realizzare una perfetta confettura di fragole. I tempi di cottura, come per ogni confettura, sono piuttosto lunghi, ma il risultato finale premierà la vostra pazienza.
Preparazione
Passo 1
Scegliete soltanto fragole  mature e perfettamente integre, quindi lavatele in acqua fredda, sgocciolatele e lasciatele asciugare per bene.

Privatele del picciolo, tagliatele a quarti e raccoglietele in una terrina.

Spremete i limoni, versate il succo sulle fragole, poi unite lo zucchero, mescolate, coprite la terrina con pellicola trasparente e fate riposare per 3 ore circa.
Passo 2
Trascorso il tempo indicato, versate le fragole in una casseruola di acciaio dal doppio fondo, ponete sul fuoco, portate a bollore e cuocete per 3 minuti circa.

Togliete la casseruola dal fuoco, lasciate raffreddare e riponete in frigorifero per 1 notte intera.
Passo 3
Il giorno seguente ripetete l’operazione: riportate a bollore la confettura e proseguite la cottura per 5 minuti ancora.

Ripetete nuovamente questa operazione per 2 giorni, fino a che le fragole non risulteranno candite.

Dopo l’ultima cottura aggiungete qualche fogliolina di menta, ben lavata e asciugata, quindi distribuite la confettura nei vasetti di vetro sterilizzati.
Passo 4
Chiudete ermeticamente i vasetti, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura
ambiente (girandoli un’altra volta nell’arco di questo tempo).

Dopodiché etichettateli e riponeteli in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

800 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
800
+
Per la confettura
2 kg Fragole
1 kg Zucchero
2 Limoni
q.b. Menta