Zuppa di Cozze

Zuppa di Cozze

Il profumo del mare nella zuppa di cozze

La Zuppa di Cozze è un semplice e irresistibile secondo, che accontenta anche i palati più difficili.

La Zuppa di Cozze è un secondo piatto leggero e saporito, da preparare con pochissimi ingredienti: cozze, polpa di pomodoro e prezzemolo, il tutto arricchito da caldi crostini di pane croccante. Il sughetto di pomodoro esalta il sapore salino delle cozze, lasciando il mare in bocca.

Sono frutti di mare con moltissimi micronutrienti fondamentali, come vitamine del gruppo B e sali minerali, e con un basso contenuto di carboidrati. Pur non essendo tra i più nobili, le cozze sono un prodotto molto apprezzato da noi italiani, e rendono un piatto davvero scenografico.

La Zuppa di Cozze è l'ideale per fare colpo sugli amici, durante un pranzo a base di pesce. Una seconda portata semplice e veloce da cucinare, anche per i meno esperti. Non resta che armarsi di casseruola, pane fresco e... tanta buona compagnia!

Preparazione
Passo 1
In un tegame fate scaldare un filo di olio; unite lo spicchio di aglio, pelato, e fate imbiondire leggermente.

Eliminate l’aglio, aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per una decina di minuti.
Passo 2
Unite le cozze e proseguite la cottura per altri 10 minuti su fiamma vivace.

Nel frattempo tagliate il pane a triangolini, trasferiteli in una teglia, rivestita con carta forno, e fateli tostare sotto il grill del forno.
Passo 3
Distribuite la zuppa nelle fondine individuali, accompagnate con qualche triangolino di pane e guarnite con un ciuffo di prezzemolo.

Portate in tavola e servite.

Dettagli

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Cozze
200 g Pane
320 g Passata di pomodoro
1 spicchio Aglio
1 ciuffo Prezzemolo
q.b. Olio extravergine di oliva