Tris di Funghi, Cipolline allo Zafferano e Patate Violette

Tris di Funghi, Cipolline allo Zafferano e Patate Violette

Un secondo piatto ricco di gusto e ingredienti di qualità

Il tris di funghi, cipolline allo zafferano e patate violette, sono un secondo piatto ricco di ingredienti sani e nutrienti dal gusto inconfondibile.

Impariamo a preparare un piatto della cucina genuina

Il tris di funghi, cipolline allo zafferano e patate violette sono un piatto assolutamente gustoso ricco di ingredienti sani e genuini con le patate viola e i funghi con le cipolle.

Facile e veloce da preparare il segreto è la sua semplicità e soprattutto la scelta di prodotti ed ingredienti assolutamente biologici che uniscono qualità e gusto. 

I ceci, le spezie, il miele, l'olio e tutto il resto, sono accuratamente selezionati e perfettamente equilibrati tra di loro per la realizzazione di un piatto perfetto da proporre in tutte le occasioni: sia durante un pranzo che durante una cena, eleganti o informali che siano.

Non aspettiamo oltre, GUARDIAMO LA VIDEORICETTA oppure seguiamo gli step e gli ingredienti per la preparazione del tris di funghi, cipolline allo zafferano e patate violette.

Preparazione
Passo 1

Per i funghi

In una padella con un filo d'olio fate rosolare l'aglio e la cipolla tritati. Aggiungete un pizzico di cannella, i pinoli e di cumino, lasciate rosolare per circa un minuto.

Unite i funghi, puliti e tagliati a brunoise, salate pepate e lasciate cuocere fino a che il fondo di cottura non si sarà asciugato per bene.
Passo 2

Per le cipolle

In una padella con un filo d'olio fate rosolare la cipolle pulite aggiungete un po di brodo caldo a cui avete aggiunto lo zafferano e continuate la cottura.

Spolverate con le spezie e aggiungete il miele aggiustando di sale eventualmente al termine della cottura.
Passo 3

per le patate violette

Fate cuocere le patate al vapore quindi levatele e tagliatele a fettine.

In una padella fate sciogliere il burro charificato (ghee) e rosolateci le patate aggiustate con sale e pepe e aromatizzate con qualche fogliolina di timo.
Passo 4

Per la spuma di ceci

mettete i ceci gia lessati un bicchiere da cucina, aggiungete il succo di limone, la paprica dolce, l' aglio e la salsa tahina.

Mixate il tutto con un mixer da cucina aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere un composto ben montato.
Passo 5
Dsponete il tris di verdure in un piatto da portata, guarnite con la spuma di ceci e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per i funghi
400 g Funghi champignon
100 g Cipolle
30 g Aglio
40 g Pinoli
1 ciuffo Menta
1 pizzico Cannella
1 pizzico Cumino
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
per le cipolle
200 g Cipolle
1 pizzico Zenzero
1 pizzico Paprica
1 pizzico Cannella
50 g Miele
50 g Succo di limone
2 g Zafferano
q.b. Brodo vegetale
per le patate
200 g Patate viola
1 rametto Timo
40 g Burro
per i ceci
200 g Ceci
50 g Succo di limone
40 g Salsa tahina
1 spicchio Aglio
1 pizzico Paprica
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe