Spiedini di Coda di Rospo al Gratin con Salsa al Prezzemolo

Spiedini di Coda di Rospo al Gratin con Salsa al Prezzemolo

Gli ingredienti e la veloce ricetta per preparare degli ottimi Spiedini di Coda di Rospo al Gratin c

Un ricetta veloce e gustosa: eccome come preparare gli Spiedini di Coda di Rospo in maniera elegante e pulita in soli 35 minuti.

Gli Spiedini di Coda di Rospo al Gratin con Salsa al Prezzemolo sono un ottimo e gustoso secondo da gustarsi fino all'ultimo boccone.

Sono una perfetta scelta per una cena organizzata in casa, alla quale avete invitato amici o genitori che intendete stupire e conquistare sotto l'aspetto culinario.

Non rimarranno di certo delusi. Inoltre è un piatto che si addice perfettamente ad una cena romantica con il vostro partner, lo stupirete di certo.

Per un pasto completo, gli spiedini possono essere preceduti da un semplice antipasto, evitando così di dover preparare un primo piatto, e accompagnati da croccanti patate al forno o verdura a scelta e da del buon vino bianco.

La preparazione degli Spiedini di Coda di Rospo al Gratin con Salsa al Prezzemolo è alquanto semplice e il tempo complessivo necessario è di soli trentacinque minuti: venti per la preparazione e quindici per la cottura.

Preparazione
Passo 1
Mettete a bagno gli spiedini di legno per almeno 20 minuti (così durante la cottura non si bruceranno).

Raccogliete in un piatto il pangrattato, il prezzemolo e 1 spicchio di aglio tritati, condite con un pizzico di sale, insaporite con una macinata abbondante di pepe e miscelate.
Passo 2
Ricavate la polpa dalla coda di rospo, eliminando eventuali lische residue, quindi tagliatela a cubotti.

Passate i cubotti nella miscela preparata e premeteli leggermente con le mani, per farla aderire.
Passo 3
Infilzate i cubotti a 3 a 3 negli spiedini. Foderate una teglia con carta forno, ungetela leggermente e distribuiteci gli spiedini.

Mettete in forno già caldo a 220 °C e fate cuocere per circa 15 minuti.
Passo 4
Scolate i filetti di acciuga e tamponateli con un foglio di carta assorbente da cucina.

Sciacquate e asciugate anche i capperi.
Passo 5
Raccogliete acciughe e capperi nel bicchiere del mixer. Unite l’aglio, il prezzemolo e qualche
fogliolina di menta.
Passo 6
Aggiungete 1 cucchiaino di senape e 1 cucchiaio di succo di limone e frullate, aggiungendo a filo l’olio necessario a ottenere una salsa omogenea.

Al termine, sfornate gli spiedini e serviteli con la salsa a parte.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Code di rospo
1 mazzo Prezzemolo
1 spicchio Aglio
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
per salsa al prezzemolo
1 rametto Prezzemolo
1 spicchio Aglio
1 ciuffo Menta
6 Acciughe
40 g Capperi
q.b. Senape
q.b. Succo di limone
q.b. Olio extravergine di oliva