Polpette vegetariane di grano saraceno

Polpette Vegetariane di Grano Saraceno

Un secondo piatto originale e salutare

Le polpette vegetariane di grano saraceno sono un'alternativa salutare e gustosa alle tradizionali polpette di carne.

Una ricetta per chi vuole gusto e salute allo stesso tempo

Le polpette vegetariane di grano saraceno, sono la risposta a tutti coloro che amano le polpette a che non vogliono mangiare carne.

Ingredienti selezionati come il grano saraceno decorticato scelto per questa ricetta (clicca qui se vuoi acquistarlo su "la dispensa di alice"), insieme al parmigiano, ai pinoli e a molti altri ingredienti sani e gustosi, fanno della ricetta di polpette vegetariane di grano saraceno la ricetta perfetta per molte occasioni: dalla cena informale, all'aperitivo, passando per un'ottima soluzione per un buffet a base di finger food.

Preparare queste gustose polpette vegetariane di grano saraceno sarà facile e veloce grazie alla VIDEO RICETTA oppure agli step di preparazione qui di seguito.

Preparazione
Passo 1

Cuocete il grano saraceno per 15 minuti in acqua bollente e salata e una volta pronto, iniziate a fare le polpette.

Mettete il grano in una boule, aggiungete un uovo e grattugiate la fontina.

Passo 2

Aggiungete il parmigiano, un po’ di olio e il pane grattugiato e lavorate il composto con un cucchiaio.

Aggiungete altro pane grattugiato se il composto risulta umido e cominciate a formare le polpette con le mani.

Passo 3

Per il pesto di basilico

Mettete in un bicchiere da mixer basilico, parmigiano, olio e pinoli. Frullate e, se serve, aggiungiamo un po’ di acqua.

Portate l’olio a una temperatura di 170 – 175 gradi e friggete le polpette e impiattate le polpette con il pesto

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
per il pesto
1 mazzo Basilico
20 g Olio extravergine di oliva
20 g Pinoli
40 g Parmigiano
q.b. Sale
1 l Olio di girasole
per le polpette
100 g Fontina
200 g Grano saraceno
100 g Parmigiano
1 g Uova
300 g Pangrattato