Polpette di Pane alla Siciliana

Polpette di Pane alla Siciliana

Riciclo perfetto

Le polpette di pane alla siciliana, un vero e proprio piatto di riciclo, con pochi ingredienti e tanto gusto. Fritti e croccanti, sono ideali da servire accompagnati da una saporita salsa al pomodoro

Le Polpette di Pane alla Siciliana sono una golosa ricetta per riciclare il pane raffermo. Un modo diverso per preparare delle croccanti e saporite polpette, che siano croccanti fuori e morbide dentro, anche senza la presenza di carne o verdura.

Una ricetta povera, di origine contadina, che ci ricorda le antiche ricette della nonna e le tipiche preparazioni della cucina di una volta in cui non si buttava via nulla e ci si ingegnava nel riciclo e nel preparare nuove ed insolite pietanze.

Un piatto genuino e nutriente, realizzato con pochi ingredienti, il tutto condito con la semplicità della salsa al pomodoro. Eppure si sa che in fondo i piatti che non passano mai di moda sono quelli realizzati con le materie prime più umili.

Guarda il video della ricetta

Polpette di Pane di Masseria Sciarra

Preparazione
Passo 1
Tagliare il pane a cubettoni e riunirlo in una ciotola capiente.
Aggiungere un po di latte e lasciare riposare per qualche minuto affinchè il pane lo assorba.
Lavorare il pane ammorbidito e aggiungere un uovo intero.
Passo 2
Tritare finemente qualche ciuffo di prezzemolo e unire al pane, insieme a un pizzico di sale e pepe.
Lavorare bene il composto fino a renderlo omogeneo. Formare delle polpette.
In una ciotola sbattere un uovo.
Passare le polpette prima nell'uovo battuto e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio.
Passo 3

per la salsa

A parte, tritare la cipolla e l’aglio e mettere in una casseruola insieme a un filo d'olio e al filetto d'acciuga, lasciando soffriggere.
Schiacciare i pomodori pelati e aggiungerli al soffritto, lasciando cuocere fino ad ottenere una salsa densa e profumata. Aggiustare con il sale.

Servire le polpette immergendole nella salsa di pomodoro calda e rifinire, a piacere, con del formaggio grattugiato.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
200 g Pane
150 ml Latte
2 Uova
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Pangrattato
q.b. Olio di semi
per la salsa
400 g Pomodori pelati
1 Acciughe
1 spicchio Aglio
50 g Cipolle
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Sale