Frittelle di Spinaci e Patate

Sfiziosi fritti

Un piatto facile da realizzare, una ricetta gustosa che unisce spinaci, patate e formaggio spalmabile trasformando il tutto in appetitose frittelle.

Le frittelle di spinaci e patate sono un piatto vegetariano facile da preparare ed economico. Un'ottima idea da realizzare per far mangiare le verdure ai più piccoli. Il sapore degli spinaci viene addolcito dal gusto della patata e dal formaggio spalmabile, il tutto unito ed amalgamato dalle uova e poi fritto in abbondante olio per frittura.

Gli spinaci, ricchi di vitamina A e acido folico, sono molto utili alla salute del nostro intestino. Vi consigliamo di servire queste appetitose frittelle in estate con una ricca insalatina di songino, cetrioli, ravanelli e olive, il tutto condito con del succo di limone e un filo di olio, mentre in inverno con un'insalata di songino mele e noci.

Preparazione
Passo 1
Lavare e sbollentare gli spinaci.
Scolare e farli saltare in padella con un filo di olio e un pizzico di sale.
Far raffreddare e mettere da parte.
Passo 2
Pelare le patate, tagliarle a piccoli cubetti e sbollentare in acqua salata.
Scolare e far raffreddare.

Nel frattempo in una ciotola sbattere le uova e unire il parmigiano, il formaggio spalmabile, gli spinaci e le patate. Amalgamare il tutto insaporendo con un pizzico di sale e pepe.
Passo 3
In una padella dai bordi alti, far scaldare abbondante olio di semi.
Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle quenelle e immergere nell'olio bollente.
Friggere le frittelle fino a quando non risulteranno ben dorate.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

2 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
2
+
600 g Spinaci
6 Uova
2 Patate
80 g Parmigiano
30 g Formaggio spalmabile
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Olio extravergine di oliva
per la frittura
q.b. Olio di semi