Cannelloni di Melanzane gratinati

Cannelloni di Melanzane gratinati

A tavola con fantasia: cannelloni di melanzane gratinati

Un piatto unico e originale che vede l'unione del sapore inconfondibile dei cannelloni di melanzane ricoperti di passata di pomodoro con il gusto prelibato della ricotta.

Una ricetta sfiziosa e originale: cannelloni di melanzane gratinati

Hai degli ospiti a casa e una cena da organizzare? I preparativi della serata sono tutti nelle tue mani e hai paura di deludere qualcuno proponendo piatti banali e obsoleti? Non farti prendere dal panico ma fidati di noi. Ti illustreremo subito una ricetta sensazionale con la quale lascerai tutti senza parole. Basterà qualche melanzana, un pò di ricotta e altri pochi ingredienti per dare vita a dei fantastici cannelloni di melanzane gratinati. Si tratta di un piatto davvero unico e originale che con il suo gusto prelibato sarà in grado di deliziare qualunque palato. Il gusto inimitabile delle melanzane incontra quello delicato della ricotta vaccina e quello intenso della ricotta affumicata per realizzare una ricetta senza eguali. I cannelloni di melanzane gratinati sono ideali per tutte le occasioni. Infatti, essendo molto sfiziosi e originali, possono essere serviti sia come antipasto che come secondo. Dunque, non ti resta altro che rimboccarti le maniche e seguire tutti i passaggi della ricetta.

Preparazione
Passo 1
Sciacquate le melanzane sotto l’acqua corrente, asciugatele con carta assorbente da cucina e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Raccoglietele in un colapasta, cospargetele con un po’ di sale grosso e fatele spurgare per qualche ora, tenendole premute con un peso. Trascorso il tempo, sciacquatele e asciugatele.
Passo 2
Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella, passate le melanzane nella farina e friggetele. Quando saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Passo 3
Raccogliete la ricotta vaccina in una ciotola, unite quella affumicata, il timo e il basilico, tritati finemente, e lavorate con un cucchiaio di legno per amalgamare. Al termine, regolate di sale e profumate con una macinata di pepe. Spalmate il ripieno sulle fette di melanzana e arrotolatele a mo’ di involtino.
Passo 4
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con 2-3 cucchiai di olio. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio.
Passo 5
Distribuite gli involtini di melanzana in una pirofila, aggiungete la salsa di pomodoro e spolverizzate con abbondante parmigiano. Infornate e fate gratinare a 190 °C per 15 minuti. Sfornate, guarnite con qualche fogliolina di basilico e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
3 Melanzane
500 g Ricotta vaccina
1 rametto Timo
1 Basilico
1 Cipolle bianche
400 g Passata di pomodoro
q.b. Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Farina di grano
q.b. Sale
q.b. Pepe