Peperoni Gratinati con Tofu e Insalatina all'Aloe Vera

Peperoni Gratinati con Tofu e Insalatina all'Aloe Vera

Peperoni gratinati con tofu e insalatina all'aloe vera, un piatto ricco di sapore

Peperoni gratinati con tofu e insalatina all'aloe vera, un piatto originale e adatto alla dieta vegana

Una ricetta originale: i peperoni gratinati con tofu e insalatina all'aloe vera

I peperoni gratinati con tofu sono un piatto originale e sfizioso, tipicamente estivo. Il gusto forte e intenso del peperone è accompagnato da dei condimenti molto particolari che contribuiscono ad allargare notevolmente le sfumature di gusto che questa ricetta è in grado di dare. Il tofu crea una piacevole consistenza e il suo gusto particolare contribuisce al sapore finale. La menta, il basilico e il prezzemolo aggiungono una nota di freschezza al piatto, mentre le spezie come il curry e la paprica servono a dare corposità al sapore e aggiungono una piacevole nota piccante che ben si abbina al gusto del peperone. Il condimento con l'aloe vera poi rende il piatto decisamente originale. I peperoni gratinati con tofu si adattano bene a qualsiasi tipo di di alimentazione, come quella vegana ad esempio. Scopri come preparare questa gustosa ricetta.
Preparazione
Passo 1
Lavate i peperoni e sbollentateli interi in acqua acidulata con l’aceto per qualche minuto; scolateli e fateli intiepidire. Impastate il tofu con il pane grattugiato, il curry, il basilico, il prezzemolo e la menta, tritati, e un pizzico di sale e di pepe. Eliminate la calotta superiore dei peperoni e poi farciteli con il tofu. Trasferite in frigorifero e lasciate riposare per almeno un’ora.
Passo 2
Tagliate i peperoni farciti a fette e fateli rosolare, solo sul fondo e senza girarli, in una padella con filo di olio. Mescolate la panna vegetale con la paprica, quindi cospargete sui peperoni e infornateli a 200 °C per circa 5 minuti. Levate e tenete da parte.
Passo 3

Per l’insalatina

Tagliate il peperone a cubetti e conditeli con l’aceto e un pizzico di sale e di pepe. Uniteli all’insalatina mista e tenete da parte.
Passo 4

Per il Condimento

Tagliate il pomodoro a cubetti e conditeli con l’aloe vera, l’olio, il timo tritato e un pizzico di sale e di pepe. In una padella fate tostare la quinoa già lessata.
Passo 5
Distribuite l’insalatina nei piatti da portata e adagiate al centro due fette di peperone farcito. Condite con il condimento all’aloe vera, cospargete con la quinoa croccante e servite.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Gratinato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Peperoni
400 g Tofu
50 g Aceto
200 g Pane
80 g Panna
20 g Quinoa
5 g Prezzemolo
3 g Basilico
1 g Menta
1 g Curry
4 g Paprica
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
80 g Insalata verde
50 g Aloe vera
40 g Pomodoro San Marzano
2 g Timo