Uova in Camicia

Uova in Camicia

Uova in Camicia, ricetta classica per un piatto pratico, veloce e squisito

Le Uova in Camicia rappresentano un piatto povero, considerato un grande classico della cucina tradizionale

Uova in Camicia, piatto tipico della tradizione Europea che incanta e arricchisce il menù

Le Uova in Camicia corrispondono ad un notevole passo in avanti verificatosi alcuni decenni fa in tutte le cucine Europee aperte al progresso e all'innovazione a tutto tondo.

In alcuni casi il piatto può non riuscire perfettamente al primo colpo. Dunque, occorre perseveranza e dimestichezza ai fornelli per realizzare la pietanza in modo impeccabile (o quasi).

L'aceto di vino bianco e il sale è l'occorrente indispensabile per la realizzazione della ricetta così come veniva intesa già all'epoca dai maestri cuochi di scuola antica.

Trattasi di una pietanza classica dal gusto deciso e allo stesso tempo delicato che sa farsi rispettare nell'ampio bagaglio di opportunità che la cucina d'Europa mette a disposizione agli amanti del buon cibo e della cucina classica di un certo valore.

Preparazione
Passo 1
Versate 1 l di acqua in una casseruola.

Mettete sul fuoco, portate a leggera ebollizione e unite un po’ di aceto. Rompete l’uovo in una ciotolina.
Passo 2
Ad acqua appena fremente, mescolate con un cucchiaio, per creare una sorta di vortice. Una volta creato il vortice, versate al centro l’uovo.

Attenzione: l’acqua deve essere sempre appena fremente!
Passo 3
Lasciate l’uovo in cottura per 2 minuti - 2 minuti e mezzo (a seconda del calibro dell’uovo), girando delicatamente ogni tanto con un cucchiaio di legno.
Passo 4
Scolate l’uovo con un mestolo forato e appoggiatelo su un paio di fogli di carta assorbente da cucina.

Giratelo delicatamente per asciugarlo ed eventualmente rifilate l’albume in eccesso con un coltellino. Portate in tavola e servite o utilizzate secondo ricetta.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 Uova
1 dl Aceto
q.b. Sale