Tranci di Tonno alla siciliana

Tranci di Tonno alla siciliana

Il gusto mediterraneo dei tranci di tonno alla siciliana

I tranci di tonno alla siciliana sono un'antica ricetta per un secondo piatto di pesce dotato di sapori delicatamente aromatici e speziati.

I tranci di tonno alla siciliana: un raffinato secondo piatto

I tranci di tonno alla siciliana sono un succulento secondo piatto di pesce. Questo piatto ha fatto la storia culinaria della Sicilia. I tranci di tonno, marinati in un composto di vino bianco, semi di finocchio, rosmarino e pepe, acquisiscono un gusto agrodolce che è una vera gioia per il palato. Il tonno è un pesce pescato nei mari della Sicilia e i suoi tranci, estremamente morbidi e saporiti, sono l'ingrediente perfetto per cucinare un elegante e raffinato piatto. I tranci di tonno alla siciliana sono, infatti, una pietanza fresca, leggera e presentano un connubio indimenticabile di sapori, profumi e colori. È un piatto fresco e ottimo da cucinare in estate. I tranci di tonno alla siciliana sono ideali da preparare a veri intenditori e amanti del pesce. I gusti aromatici di questa pietanza sono facilmente apprezzati da tutti i tuoi commensali. Allora stupisci i tuoi ospiti e prepara questa delizia e, eventualmente, anche un contorno di verdure o insalata.
Preparazione
Passo 1
In una capiente terrina mettete i semi di finocchio e un cucchiaio di aghi di rosmarino, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e il vino. Mescolate e sistemate dentro al composto i tranci di tonno. Lasciate marinare per 3 ore in frigorifero coprendo con della pellicola per alimenti. In un piccolo tegame mettete i filetti di acciuga e 80 g di olio, fate scaldare sul fuoco e mescolate fino a quando le acciughe non si saranno disfatte; unite poi il succo del limone e mescolate fino ad ottenere una salsa omogenea.
Passo 2
Accendete il forno e impostate la temperatura a 170 °C. Tritate con un cutter l’aglio privato dell’anima insieme agli aghi di rosmarino rimasti. Togliete i tranci dal frigo sgocciolandoli dalla marinata, ungete leggermente una pirofila e adagiate i tranci, incidendoli in più punti e introducendo all’interno dei tagli il trito ottenuto in precedenza.
Passo 3
Con un colino scolate i semi di finocchio e il rosmarino tritato che avevate messo nella marinata, quindi aggiungetelo alla salsa di acciughe. Bagnate i tranci e infornate a 170 °C per 20 minuti. Sfornate il tonno e disponete le fette su un piatto da portata. Condite con la salsa rimasta e servite decorando a piacere, con qualche spicchio di pomodoro e qualche fogliolina di prezzemolo.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Tonno
1 cucchiaio Semi di finocchietto
120 g Olio extravergine di oliva
1 Aglio
1 Pomodoro San Marzano
Succo di limone
4 Acciughe
1 rametto Rosmarino
1 Prezzemolo
750 g Vino bianco
q.b. Sale
q.b. Pepe