Tortino di Alici alla Mediterranea

Tortino di Alici alla Mediterranea

Tortino di Alici alla Mediterranea, tutto il sapore del mare in un piatto memorabile

Il Tortino di Alici alla Mediterranea è uno sformato a base di alici fresche della costiera.

Tortino di Alici alla Mediterranea, un tortino speciale ai sapori...mediterranei

Il Tortino di Alici alla Mediterranea è una specie di sformato che si prepara al forno senza richiedere sforzi particolari. Si presenta come un piatto della tradizione classica che rinnova il connubio entusiasmante tra terra e mare. Tanti sono i prodotti che possono essere accostati grazie all'uno e all'altro emisfero, portando in tavola sempre il meglio dell'alimentazione genuina e saporita. Il Tortino di Alici rispecchia tutte quante queste caratteristiche, facendosi molto apprezzare dagli appassionati della cucina mediterranea. La pietanza è di semplice preparazione, ma richiede un minimo di conoscenze della vera e propria arte da sfoggiare ai fornelli. Le patate, le alici, i pomodorini, l'origano e i capperi sono gli ingredienti fondamentali che sottendono alla preparazione ottimale di questa portata. Essa si serve bollente e accompagnata da bevande neutre, non troppo zuccherate.

Preparazione
Passo 1
"Aprite le alici a libretto, ma senza spellarle, eliminando la testa e la lisca centrale, sciacquatele sotto acqua corrente e tamponatele con un foglio di carta assorbente da cucina. Sciacquate i capperi per eliminare il sale di conservazione, asciugateli e tritateli grossolanamente. "
Passo 2
"Raccogliete le patate in una casseruola, copritele di acqua fredda, portate a bollore e fate cuocere per 10 minuti. Trascorso il tempo, scolatele, sbucciatele e tagliatele a rondelle spesse circa 1/2 cm. Sbollentate i pomodorini per un paio di minuti, pelateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e fateli a dadini piccoli. "
Passo 3
"Ungete di olio una teglia rotonda non troppo grande, spolverizzate il fondo con un po’ di pangrattato e disponeteci sopra uno strato di patate. Salate, pepate e coprite con uno strato di alici, appoggiandole dalla parte della pelle. "
Passo 4
"Continuate con uno strato di pomodorini, distribuiteci sopra un po’ del trito di capperi e profumate con un po’ di origano. Spolverizzate di pangrattato, salate e pepate ancora e condite con un filo di olio. Ripetete la sequenza degli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con le patate. "
Passo 5
"Infine, spolverizzate il tortino con un po’ di pangrattato, irrorate con poco olio e infornate a 200 °C per 40 minuti circa. Levate, lasciate intiepidire e servite. "

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Alici
600 g Patate
400 g Pomodori datterini
2 cucchiai Origano
4 cucchiai Capperi
q.b. Pangrattato
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe