Tempura di pollo in salsa d'uva e zenzero

Oggi vi insegno a preparare la tempura di pollo. Ma non vi spaventate, ci vuole pochissimo! Per esaltarne il sapore, abbinate una salsa di uva e zenzero. Daniele Persegani I video delle ricette di Daniele Persegani sono disponibili anche su Italia Smart
Preparazione
Passo 1
Tagliate il petto di pollo a bastoncini e mettetelo a marinare con il succo di limone e le erbette aromatiche, regolando di sale e pepe.
Passo 2
Preparate la pastella unendo pari quantità di farina e fecola di patate in acqua fredda fino a ottenere un composto semiliquido e senza grumi.

Passate il pollo nella pastella e friggetelo in abbondante olio di semi di arachide.
Passo 3
In un'altra padella scaldate un filo d'olio extra vergine di oliva e saltate gli acini di uva tagliati in 4 e privati dei semi.

Aggiungete un goccio d'acqua e lo zenzero grattugiato e aggiustate di sale. Se è necessario legare leggermente la salsa, potete aggiungere poca fecola diluita in acqua fredda.

Versate la salsa in una ciotola e disponetevi intorno i bastoncini di pollo fritti.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
400 g Carne di pollo
300 g Uva
30 g Zenzero
Fecola
Farina di grano
Succo di limone
Timo
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Olio di arachidi
Sale