Tagliata di tonno al sesamo con caponata di peperoni

Ivan Bacchi e lo chef  Umberto Vezzoli ci propongono una "Tagliata di tonno con caponata di peperoni": una ricetta semplice e gustosa, con pochi ingredienti e poca spesa. Come in ogni puntata, Umberto svela i segreti delle tecniche di cottura e suggerisce gli utensili giusti e il loro giusto utilizzo per ottenere un piatto perfetto!
Preparazione
Passo 1
Tagliate il tonno a trancetto passatelo nel sesamo, menta, timo tritato, avvolgete in un foglio di stagnola e spadellate.
Passo 2
Tritate lo scalogno fate un soffritto unite i peperoni tagliati a pezzi piccoli e regolari, tagliate in 4 i pachino e procedete la cottura in padella sistemate poi di gusto, il risultato deve essere abbastanza asciutto e croccante.
Passo 3
Componete il piatto con un cerchio un timballino attorno il tonno scaloppato contrasti di aceto balsamico e servite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
320 g Tonno
50 g Semi di sesamo
300 g Peperoni rossi
100 g Pomodori pachino
q.b. Menta
q.b. Timo
q.b. Rosmarino
10 g Scalogni
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe