Tagliata di Pollo Free Range con Peperoni Grigliati

Tagliata di Pollo Free Range con Peperoni Grigliati

Una grigliata di pollo per palati raffinati

Massimo Piccheri presenta la ricetta della tagliata di pollo ideale per una grigliata in compagnia

La ricetta di una tagliata di pollo gustosa ma light Le grigliate a base di carne e verdure in compagnia di amici e parenti sono frequenti soprattutto nel periodo estivo. Ecco un'idea dello chef Massimo Piccheri per rendere le vostre grigliate all'aperto dei veri e propri eventi di degustazione! Lo chef ci propone la tagliata di pollo free range con peperoni grigliati, una ricetta golosa e leggera a base di carne di pollo alla griglia accompagnata da peperoni grigliati. Un piatto semplice e facile da realizzare, davvero saporito, grazie alla marinatura delle erbe aromatiche e del limone, che di sicuro sorprenderà tutti i commensali, parola dello chef! Inoltre, dal punto di vista nutrizionale, questa tagliata di pollo, costituisce un pasto completo, ricco di proteine, di vitamine e antiossidanti presenti nei peperoni. E' il giusto compromesso per chi è a dieta ma non vuole rinunciare al gusto! Vediamo subito come preparare una deliziosa tagliata di pollo free range.
Preparazione
Passo 1
Sfogliate il ciuffo di erbe aromatiche miste, tritatele finemente e raccogliete il trito ottenuto in una ciotola. Unite un filo abbondante di olio, il succo del limone e un po’ di pepe rosa, pestato, e mescolate accuratamente. Disponete le sovracosce di pollo, copritele per bene con la marinatura e fatele riposare una mezz’ora.
Passo 2
Lavate e asciugate i peperoni, quindi sistemateli sul barbecue e grigliateli, girandoli di tanto in tanto. Quando saranno ben abbrustoliti, levateli, raccoglieteli in un sacchetto di carta per il pane e fateli raffreddare. Eliminate la pellicina, i semi e le coste bianche interne, e fateli a listerelle. Conditeli con un filo di olio, un pizzico di sale e l’aglio, e teneteli da parte.
Passo 3
Trascorso il tempo di marinatura, disponete le sovracosce di pollo sul barbecue e fatele cuocere 10 minuti per lato. Levatele e trasferitele nei piatti da portata. Guarnite con qualche ciuffetto di rosmarino, un filo di olio a crudo e una macinata di pepe rosa, accompagnate con i peperoni e servite.

Dettagli

Tempo

50 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Alla griglia o alla brace

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Limoni
4 Peperoni rossi
1 Erbe aromatiche
1 spicchio Aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe rosa