Stoccafisso di Norvegia laccato al miele con fagiolini e spinacino fresco

Imparare a cucinare lo stoccafisso: la nostra chef Chiara Maci ci presenta come preparare lo stoccafisso,  utilizzando quello prelibato Norvegese,  laccato con salsa al miele e servito accanto a fagiolini e spinacino fresco. Consiglio di Chiara Maci: se volete potete sostituire lo spinacino con insalata songino e condirla con l’emulsione di miele per renderla più particolare!
Preparazione
Passo 1
In una padella fate imbiondire il porro con il burro, a fuoco bassissimo. Aggiungete lo stoccafisso, qualche semino di finocchio, e fate cuocete con il coperchio per 15 minuti almeno. Lessate i fagiolini e conditeli con sale, olio e scorza di limone.
Passo 2
A parte, preparate un’emulsione di miele, sale, pepe bianco e olio evo e mescolate bene.
Passo 3
Servite lo spinacino con sopra lo stoccafisso spennellato della salsa al miele in modo abbondante e accanto i fagiolini.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
800 g Stoccafisso
q.b. Miele di acacia
q.b. Semi di finocchietto
250 g Fagiolini
200 g Spinaci
1 Limoni
1 Porri
q.b. Burro
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco