Stoccafisso alla brandacujun

Lo stoccafisso alla brandacujun è un delicatissimo secondi di pesce della cucina ligure, un piatto tenero a base di patate e stoccafisso ammollato. Lo stoccafisso alla brandacujun, ottimo servito sia caldo che freddo, è una ricetta ligure davvero straordinaria. Che ne dite, la proviamo? Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Lessare lo stocco in acqua salata unendo alcune patate intere ma pelate.
Passo 2
Preparare un trito con una manciata di prezzemolo e uno o due spicchi di aglio. Versarlo in una ciotolina e unire abbondante olio di oliva incorporandolo accuratamente.
Passo 3
Quando lo stocco è cotto, scolarlo e tagliarlo a pezzetti insieme alle patate, mettere tutto in una insalatiera versare sopra il condimento e mescolare. Ottimo sia caldo che freddo.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
700 g Stoccafisso
q.b. Aglio
q.b. Prezzemolo
2 Patate
q.b. Olio extravergine di oliva