Spezzato di pollo in crema al curry

La versatilità del pollo a Casa Alice: ecco la ricetta di Daniele Persegani per cucinare un ghiottissimo pollo con salsa al curry in pochi minuti!
Preparazione
Passo 1
Sciacquate accuratamente il pollo sotto l’acqua corrente, tamponatelo con carta assorbente da cucina e, con l’aiuto di un paio di forbici, tagliatelo in otto parti. Infarinateli e fateli soffriggere in un tegame con un filo di olio e il sedano, le carote e la cipolla, tagliati a pezzetti piccoli. Bagnate con il vino e fate sfumare.

 
Passo 2
Aggiungete mascarpone e zafferano.  Coprite con il brodo necessario a cuocere il pollo, profumate con il curry, incoperchiate e portate a cottura. A fine cottura, aggiungete il mascarpone e lo zafferano, mescolate e lasciate insaporire. Al termine, regolate di sale e pepate. Frullate la crema e servitela con il pollo.
Passo 3
Prelevate i pezzi di pollo e teneteli da parte in caldo. Frullate tutta la crema e filtratela. Servite i pezzi di pollo, nappati con la crema preparata ben calda.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 Pollo
1 Cipolle bianche
2 Carote
1 Sedano
q.b. Farina di grano
q.b. Vino bianco
200 g Mascarpone
1 bustina Zafferano
1 cucchiaino Curry
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe