Spezzatino di vitello e porcini

Che bontà lo spezzatino con vitello e funghi porcini. Un piatto veloce, facile e gustosissimo.  Lo spezzatino di vitello e funghi porcini è perfetto sia per una cena in famiglia che per una cena con gli amici. Gianluca Nosari
Preparazione
Passo 1
Pulite i funghi passandoli con un panno umido per eliminare il terriccio, staccate i gambi e riduceteli a tocchetti.

Conservate le cappelle intere.
Passo 2
Tagliate la carne a dadi di 2-3 cm di lato, poi infarinatela.

Sciogliete metà del burro in una casseruola antiaderente, unite la carne e fatela dorare per qualche minuto a fiamma vivace per sigillarla, unite i gambi dei funghi, 1 rametto di timo e l’aglio schiacciato, mescolate e fate insaporire.

Sfumate con il vino, abbassate la fiamma e lasciate stufare con il coperchio per circa 1 ora unendo l’acqua necessaria per mantenere lo spezzatino sempre umido.

Regolate di sale e pepe.
Passo 3
Poco prima di fine cottura, saltate le cappelle nel burro rimanente, unite il timo rimasto e salate.

Servite lo spezzatino accompagnato con le cappelle di porcino.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
600 g Macinato di vitello
500 g Funghi porcini
2 rametti Timo
2 spicchi Aglio
50 g Burro
30 g Farina di grano
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco