Sovracoscia di pollo con melanzane e patate

Prepariamo con lo chef Alessandro Circiello delle sovracosce di pollo con melanzane e patate viola. Una ricetta ideale da preparare come secondo piatto ricco e salutare, per far apprezzare al meglio la carne bianca. Diamoci da fare, e prepariamo delle squisite sovracosce di pollo con melanzane e patate.
Preparazione
Passo 1
Passare la sovracoscia di pollo al pane precedentemente tritato e aromatizzato al timo, a parte dorare le melanzane in padella prive della pelle con poco olio, unire il basilico fuori dal fuoco.
Passo 2
Cuocere in forno la sovracoscia di pollo passata al pane e timo, con poco olio.
Servire su melanzane spadellate , unire il pollo scaloppato, le erbe  in base alla stagionalità, e le patate viola bollite con timo. Ultimare con salsa di soia.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Sovracosce di pollo
4 Melanzane
q.b. Timo
q.b. Aneto
300 g Pane
200 g Patate viola
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Basilico
80 g Salsa di soia