Seppie Ripiene su Crostoni di Polenta

Seppie Ripiene su Crostoni di Polenta

Le seppie ripiene e la sua saporita farcitura

Seppie Ripiene su Crostoni di Polenta una ricetta dal gusto intenso per un secondo piatto di pesce al sugo servito su fette di polenta grigliata

Delizioso secondo piatto di mare: Seppie Ripiene su Crostoni di Polenta

Le seppie ripiene sono un secondo piatto di mare tipico della cucina meridionale, sempre molto apprezzato per la morbidezza della carne e il saporito ripieno. Solitamente si accompagnano con fette di pane tostato, ma in questa ricetta vi proponiamo le seppie ripiene servite su crostoni di polenta grigliata. Un insolito abbinamento che ricorda la classica ricetta della polenta con le seppie in umido.

Preparare le seppie ripiene è davvero semplice, una classica ricetta della cucina italiana sempre molto apprezzata da tutti. Il ripieno si presta a molte interpretazioni ma l'importante è partire dalla ricetta base per poi aggiungere il proprio tocco personale. La farcitura di queste seppie ripiene è abbastanza tradizionale, a base di tentacoli, pangrattato, pomodori secchi sott'olio e filetti di acciughe. Così come la cottura in padella con l'aggiunta di pomodoro. Per rendere la ricetta ancora più appetitosa servite le vostre seppie ripiene su crostoni di polenta, il risultato è garantito!

Preparazione
Passo 1
Staccate i tentacoli alle seppie e tritateli. Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella con l'aglio schiacciato. Eliminate quest'ultimo, aggiungete il trito di tentacoli e lasciate insaporire.
Bagnate con 1/2 bicchiere vino bianco e fate cuocere per una ventina di minuti.
Unite i filetti di acciuga e stemperateli nel condimento. Levate dal fuoco, aggiungete il pangrattato e i pomodori sott'olio, tritati, e mescolate.
Passo 2
Farcite le seppie con il ripieno separato e fermate l'apertura con uno o due stecchini (altrimenti, legatela con filo da cucina).
Versate 2-3 cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete le seppie e fatele rosolare per qualche minuto.
Passo 3
Bagnate con il vino bianco rimasto e fate sfumare. Coprite con la passata e proseguite la cottura per 15-20 minuti.
Al termine, le seppie dovranno risultare giustamente morbide e il sugo ristretto.
Passo 4
Poco prima che sia tutto pronto, grigliate le fette di polenta.
Distribuite le fette di polenta nei piatti individuali. Aggiungete una seppia, coprite con il condimento e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Seppie
3 filetti Acciughe
1 rametto Rosmarino
6 Pomodori sott’olio
80 g Pangrattato
1 bicchiere Vino bianco
1 dl Brodo di pesce
1 spicchio Aglio
250 g Passata di pomodoro
4 fette Polenta
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe