Seppie con piselli

La ricetta per preparare le seppie con i piselli, presentata dallo chef Fausto Di Berardino nel programma Buongiorno Alice. Seppie e piselli è un secondo piatto di pesce conosciuto in tutta Italia e preparato con seppie fresche cucinate con i piselli e cipolla. A seconda dei gusti, la ricetta si può colorare anche di rosso usando della passata di pomodoro o dei pomodorini freschi.
Preparazione
Passo 1
Pulire e tagliare grossolanamente le seppie, badando a non far rompere la sacca dell'inchiostro onde evitare lo spargimento inutile del nero, che può essere utilizzato per altri piatti (ad esempio come condimento per la pasta)
Passo 2
Tagliuzzare la cipolla, tritare il prezzemolo e sgusciare i piselli.

In una pentola di dimensioni medio-grandi e con fondo spesso versare l'olio extravergine d'oliva, un pò di prezzemolo e la cipolla tagliuzzata.
Passo 3
Lasciare cuocere la cipolla, quindi aggiungere nella pentola seppie e piselli, sfumando con il vino bianco.

Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.

Quindi unire al tutto la salsa di pomodoro e aggiungere ancora un pò di prezzemolo. Lasciare cuocere per altri 15 minuti, salare e pepare.

Per ogni portata aggiungere un goccio di olio extravergine d'oliva

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
2 Seppie
400 g Piselli
2 Cipolle rosse
4 cucchiai Passata di pomodoro
1 bicchiere Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale