Scamorza in Carrozza con Fichi

La scamorza in carrozza con fichi è una ricetta facile e veloce che può esprimere tutta la vostra fantasia in cucina. La scamorza in carrozza è un secondo semplice ma grazie all'aggiunta dei fichi che ci suggerisce Chef Persegani, darete un tocco di personalizzazione a questo piatto, realizzando un mix perfetto tra dolce e salato.
Preparazione
Passo 1
Farcite la scamorza:

Prendete le fette di scamorza, scolatele per bene e spennellatele leggermente solo da un lato con un po’ di senape.
Farcitele a due a due, tenendo la parte spennellata di senape all’interno,
con i fichi tagliati a fettine abbastanza sottili.
Passo 2
Passate la scamorza nelle uova:

Passate i sandwich prima nella farina, poi nelle uova sbattute e quindi nel pangrattato.
Passo 3
Ripetete il passaggio dei sandwich nelle uova e quindi nel pangrattato, e premeteli bene per far aderire la panatura.
Passo 4
Friggete in sandwich di scamorza:

Friggete i sandwich in abbondante olio di semi ben caldo finché sono dorati.
Man mano che sono pronti, scolateli e fateli asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Al termine, salate, pepate e servite.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
8 Scamorza
8 Fichi
1 cucchiaio Senape
4 Uova
q.b. Farina 00
q.b. Pangrattato
q.b. Olio di arachidi
q.b. Sale