Tempo
20 minuti
Scaloppe di salmone con erba cipollina
Stamattina ho comprato delle freschissime fette di salmone e le ho preparate con una crema profumata al cognac e all'erba cipollina. Se non vi piace il sapore dell'erba cipollina, potete sostituirla con della rucola tagliata julienne e qualche bacca di pepe rosa.
Daniele Persegani
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Preparazione
Passo 1
Infarinate le scaloppe di salmone e in una padella larga fate sciogliere il burro a fuoco lento. Soffriggete bene entrambi i lati delle scaloppe, sfumate con il cognac, unite la panna e regolate di sale e pepe.
Passo 2
Lasciate cuocere senza coperchio a fuoco vivo per 10 minuti circa finché la panna non formerà una crema densa. Unite qualche goccia di succo di limone e l'erba cipollina.
Servite con le patate lesse al naturale.
Servite con le patate lesse al naturale.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
In padella
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
4
Salmone
30
g
Farina di grano
30
g
Burro
1
bicchieri
Cognac
1
l
Panna
1
Erba cipollina
Scorza di limone
Sale
