Sarde al cartoccio affumicate

Un modo semplice e veloce per cucinare le sarde. Provate questa ricetta al cartoccio, arricchita con golosa pancetta affumicata. Un'idea di Monica Bianchessi.
Preparazione
Passo 1
In una padella antiaderente fate scaldare 2 cucchiai d'olio, rosolate il pangrattato poi lasciatelo intiepidire. Tritate finemente il prezzemolo con l'aglio e i semi di finocchio. Tagliate finemente la pancetta affumicata e tritatela. Fatela sgrassare a fiamma media fino a che risulterà croccante. Scolatela su carta assorbente. Unite al pangrattato le erbe tritate,  la pancetta,  il vino e regolate di sale. 
Passo 2
Preparate le sarde a sandwich, sistemando la farcia di pane al centro, conditele con un filo d'olio poi chiudetele in un pacchetto di carta da forno. Fate tanti pacchettini individuali. Scaldate una padella antiaderente a secco poi sistemate i pacchettini cuocendoli 4 minuti per lato a fiamma vivace. Accompagnate le sarde con un insalatina fresca.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
24 Sarde
300 g Pangrattato
50 g Pancetta
1 Aglio
1 Prezzemolo
1 cucchiaio Semi di finocchietto
1 cucchiaio Vino bianco
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale