Salmone Laccato alla Soya Cicoria e Zenzero

Lo chef Mattia Poggi ci insegna a preparare un tenero filetto di salmone laccato alla soya, accompagnato da cicoria e zenzero. Il salmone, oltre ad essere un alimento ricco di omega-3, dei veri alleati per la nostra salute. Oltre ad abbassare il livello del colesterolo, gli omega-3 combattono l'invecchiamento cellulare contrastando i radicali liberi e contribuiscono alla prevenzione di molte malattie come tumori ed osteoporosi. Inoltre i grassi polinsaturi presenti nel salmone, hanno un effetto antidepressivo e aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo "cattivo" grazie alla presenza di acidi grassi. Allora non ci resta altro da fare che metterci ai fornelli e preparare un ottimo salmone laccato alla soya cicoria e zenzero.
Preparazione
Passo 1
Cospargere il salmone con lo zucchero di canna, rosolarlo da tutti i lati con olio, poi sfumare con la salsa di soya, lasciandola evaporare.
Passo 2
A parte arroventare una padella, unire olio, aglio e cicoria. Coprire con coperchio,e lasciare cuocere a fuoco spento.
Passo 3
Grattugiare lo zenzero e unirlo alla cicoria. Servire il salmone su un letto di cicoria ancora croccanti.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Salmone
1 mazzo Cicoria
1 spicchio Aglio
q.b. Zenzero
q.b. Salsa di soia
30 g Zucchero di canna
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe