Tempo
20 minuti
Salmone Laccato alla Soya Cicoria e Zenzero
Lo chef Mattia Poggi ci insegna a preparare un tenero filetto di salmone laccato alla soya, accompagnato da cicoria e zenzero. Il salmone, oltre ad essere un alimento ricco di omega-3, dei veri alleati per la nostra salute.
Oltre ad abbassare il livello del colesterolo, gli omega-3 combattono l'invecchiamento cellulare contrastando i radicali liberi e contribuiscono alla prevenzione di molte malattie come tumori ed osteoporosi. Inoltre i grassi polinsaturi presenti nel salmone, hanno un effetto antidepressivo e aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo "cattivo" grazie alla presenza di acidi grassi.
Allora non ci resta altro da fare che metterci ai fornelli e preparare un ottimo salmone laccato alla soya cicoria e zenzero.
Preparazione
Passo 1
Cospargere il salmone con lo zucchero di canna, rosolarlo da tutti i lati con olio, poi sfumare con la salsa di soya, lasciandola evaporare.
Passo 2
A parte arroventare una padella, unire olio, aglio e cicoria. Coprire con coperchio,e lasciare cuocere a fuoco spento.
Passo 3
Grattugiare lo zenzero e unirlo alla cicoria. Servire il salmone su un letto di cicoria ancora croccanti.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
4
Salmone
1
mazzo
Cicoria
1
spicchio
Aglio
q.b.
Zenzero
q.b.
Salsa di soia
30
g
Zucchero di canna
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
