Rotolo di patata ripieno

Rotolo di Patata Ripieno

Semplici patate per un piatto strepitoso

Il rotolo di patata ripieno è una ricetta proposta dallo chef Marco Valletta nel programma giornaliero di Casa Alice

Il rotolo di patata ripieno proposto dallo chef Marco Valletta è senz'altro un modo semplice e creativo per portare in tavola un ingrediente classico: la patata.

Noce moscata, funghi, prosciutto e formaggio, sono gli ingredienti che arricchiscono un ortaggio comune come la patata, rendendolo la base di un piatto a dir poco prelibato.

Preparazione
Passo 1
Sulla spianatoia impastate le patate con sale, pepe, noce moscata.
Unite i tuorli e poi il grana e, infine, impastate con la farina velocemente.
Passo 2
Stendete l’impasto con il mattarello, adagiandolo su un canovaccio pulito.

Farcite l’interno come fosse uno strudel, usando la fetta di prosciutto, poi i funghi e per ultimo la fetta di formaggio.
Passo 3
Arrotolate a mo' di girella, chiudendo con il canovaccio attorno. Imbrigliate con lo spago.

Tuffate in acqua bollente e lasciate cuocere per 40 minuti. Scolate e poi srotolate dal canovaccio, tagliate a fette e condite con il burro fuso. Cospargete infine con ricotta affumicata.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
g Patate
g Grana
g Tuorli
g Farina 00
g Sale
g Pepe
g Noce moscata
per il ripieno
g Prosciutto cotto
g Emmental
g Funghi
per il condimento
g Burro
g Ricotta di pecora