Rotolo di Frittata con Crescenza e Asparagi

Rotolo di Frittata con Crescenza e Asparagi

Rotolo di frittata con crescenza e asparagi, un piatto elaborato

Siete stati invitati ad un porto party a casa di amici? Ecco una ricetta veloce e divertente che andrà letteralmente a ruba, il rotolo di frittata con crescenza e asparagi.

Una frittata originale

Il rotolo di frittata con crescenza e asparagi è una versione più elaborata e ricca della classica frittata. La preparazione si svolge in maniera normale, con l'uovo sbattuto insieme al parmigiano e al prezzemolo.

Terminata la cottura della frittata, si lascia raffreddare e si inizia con la preparazione della farcitura, composta da scalogni e asparagi.

Terminato anche questo passaggio, si spalma la crescenza su tutta la frittata, donando una consistenza cremosa al piatto e infine si aggiungono gli asparagi, che con il loro sapore intenso arricchiscono il gusto. La frittata deve essere poi arrotolata e fatta raffreddare.

La realizzazione del rotolo di frittata con crescenza e asparagi non è difficile e richiede circa mezz'ora per la preparazione e la cottura. Questo piatto può essere servito come secondo piatto, ma si adatta bene anche come antipasto o portata da buffet.

 

Preparazione
Passo 1
In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, quindi regolate di sale e unite il prezzemolo tritato.

Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente, versate le uova sbattute e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Passo 2
Terminata la cottura, fate raffreddare la frittata in un piatto.

Nella padella mettete 2 cucchiai di olio, gli scalogni tritati e gli asparagi tagliati a pezzettini.

Fate cuocere per 5 minuti, salate, pepate e spegnete il fuoco.
Passo 3
Spalmate la crescenza sulla frittata (che avrete ammorbidito in precedenza lavorandola con un cucchiaio), quindi disponeteci sopra gli asparagi.

A questo punto arrotolate la frittata e avvolgetela nella pellicola.

Fatela raffreddare in frigorifero e affettatela prima di servire.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

6 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
6
+
8 Uova
50 g Parmigiano
q.b. Olio extravergine di oliva
2 Scalogni
300 g Asparagi
1 cucchiaio Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe