Rotolini di sogliola con burro alle erbe

Daniele Persegani ci insegna a preparare la roulade di sogliola dorata con burro alle erbe. Secondo di pesce facile e veloce da realizzare, questi rotolini di sogliola sono un'idea sfiziosa per proporre in modo un po' originale il classico pesce al forno con patate.
Preparazione
Passo 1
Pulite e sfilettate le sogliole. Avvolgete ciascun filetto su di un dito, facendo in modo che la parte della pelle sia all’interno del rotolo.
Distribuite i rotolini ottenuti in una pirofila imburrata.
Passo 2
Lavorate il burro con le erbette aromatiche tritate, aggiungete la salsa Worcester e aggiustate di sale e pepe.
Passo 3
Ponete al centro di ogni rotolino una noce di burro aromatizzato, pelate le patate, tagliatele a dadini e aggiungeteli al pesce.
Spolverizzate con i pinoli e fate cuocere in forno già caldo a 210° C per circa 15 minuti o fino a quando sarà ben dorato.
Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Sogliola
2 Patate
50 g Pinoli
80 g Burro
1 Basilico
2 rametti Timo
1 Erba cipollina
Salsa Worcester
q.b. Sale
q.b. Pepe