Quiche al salmone e melagrana

Golosissima torta salata con uno dei più straordinari e versatili prodotti di stagione: la melagrana. L'abbinamento con il salmone risulta particolarmente azzeccato. Vediamo allora insieme come preparare questa quiche al salmone e melagrana, ricetta da servire in una cena a buffet ma anche come secondo piatto in un menu di pesce.
Credits:
Foto di Sabrina Rossi
Preparazione
Passo 1
Tagliate il salmone a dadini di circa 1 cm. Raccogliete i chicchi di 1/2 melagrana nel bicchiere di un frullatore e frullate; passateli in un colino a maglie strette, irrorate il salmone e fate marinare, aggiungendo qualche grano di pepe rosa.
Passo 2
In una ciotola raccogliete le uova, il formaggio spalmabile e 130 g di chèvre tritato; salate, pepate e amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete il salmone ben scolato dalla marinatura. Tagliate a fettine il restante chèvre.
Passo 3
Sistemate la pasta brisée in una teglia per crostata, versate il composto e ricoprite con le fettine di formaggio. Infornate per a 250° C 35-40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sfornate e lasciate intiepidire. Decorate con i chicchi di melagrana e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

In forno

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
200 g Salmone
1 Melagrana
1 Pasta brisée
250 g Formaggio spalmabile
200 g Chevre
2 Uova
q.b. Sale
q.b. Pepe bianco
q.b. Pepe rosa