Polpettine di Patate al Formaggio

Gregori Nalon oggi porta in tavola lo sfizio con le polpettine di patate al formaggio. Una preparazione da custodire gelosamente e proporre come antipasto gluten free per i nostri amici intolleranti. L'ingrediente speciale delle gustose polpettine è l'amaranto. I semi di questa preziosa pianta, oltre ad essere completamente senza glutine, sono molto utilizzati per il loro grande contenuto di fibre e l'alta digeribilità. Inoltre, essendo un'eccellente fonte di proteine, sono un valido sostituto della carne per chi decide di seguire un regime alimentare privo di proteine animali. Prepariamo le polpettine di patate al formaggio per deliziare e sorprendere i nostri amici celiaci e non, con una ricetta molto speciale, gustosa e salutare.
Preparazione
Passo 1
Per le polpettine
Impastate tutti gli ingredienti ad esclusione dell'olio e dell'amaranto, quindi formate delle piccole polpettine schiacciate, passatele nell’amaranto, condite con olio e infornate a 170 °C per circa 7 minuti. Servite calde.
Passo 2
Per la salsa
Bollite l’acqua con il sale, unite il parmigiano e la panna, mescolate e lasciate riposare. Condite 30 g di liquido con la curcuma e decorate nel piatto.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per le polpettine
350 g Patate
100 g Taleggio
1 Uova
100 g Pane senza glutine
50 g Amaranto
q.b. Prezzemolo
50 g Olio extravergine di oliva
Per la salsa
100 g Panna
100 g Acqua
20 g Parmigiano
q.b. Curcuma
q.b. Sale