Polpettine di Carni Bianche con Sugo

Piovono polpette nella cucina di chef Nalon. Una ricetta semplicissima che trasforma un secondo in un piatto unico a tutti gli effetti, le polpettine di carni bianche con sugo condite da saporite verdurine di stagione, faranno leccare i baffi anche ai piccoli di casa che, si sa, delle verdure non sono grandi appassionati. Queste polpettine di carne, semplicemente lessate, sono leggerissime e molto appetitose grazie agli aromi e al contorno speciale. Il risultato? Una tira l'altra.

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Preparazione
Passo 1
Per le polpettine
Frullate tutti gli ingredienti, tranne il burro, quindi formate delle polpettine. Mettete a bollire l’acqua con il sale e il vino, unite le polpettine e cuocete per circa 6 minuti. Scolate sul burro.
Passo 2
Per le verdure
Sbollentate tutte le verdure, tranne gli spinaci, nell’acqua di cottura delle polpettine. Scolate tenendo il liquido avanzato e mettete nella padella con le polpette e il burro.
Passo 3
Per la salsa
Mescolate l’olio con la farina, unite al liquido dove abbiamo cotto le polpette e cuocete.
Passo 4
Per la finitura
Mettete la salsa nel piatto, sistemate le polpette con le verdure e decorate con gli spinaci crudi.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Bollito o lessato

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
Per le polpettine
100 g Carne di pollo
50 g Fegatini di pollo
50 g Macinato di tacchino
50 g Salsicce
50 g Patate
50 g Burro
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
q.b. Pepe
Per le verdure
50 g Zucca
50 g Broccoli
1 Carciofi
50 g Funghi champignon
100 g Patate
20 g Spinaci
Per la salsa
30 g Olio extravergine di oliva
1 l Acqua
1 foglia Alloro
30 g Farina di riso
20 g Vino bianco
q.b. Sale