Polpettine con mortadella e crema di capperi

Voglio sfidarvi, oggi, in cucina per preparare delle appetitose polpettine con mortadella Bologna e crema di capperi di Pantelleria. Le polpettine sono un piatto che non passa mai di moda e potete sfiziarvi a farcirle con gli ingredienti che più preferite. Per questa ricetta ho scelto la mortadella Bologna e i capperi di Pantelleria: due ingredienti che rendono ricco e prelibato qualsiasi piatto. Pronti a preparare le mie polpettine? Daniele Persegani  
Preparazione
Passo 1
Mescolate in una terrina la polpa di manzo con la mortadella, le uova, la farina, il parmigiano e il prezzemolo. Formate delle polpettine, versatele nel brodo vegetale e portate a bollore.
Passo 2
Mettete in una padella la panna con qualche goccia di succo di limone e fate ridurre.
Scolate le polpettine dal brodo e unitele alla panna.
Aggiungete i capperi tritati grossolanamente, coprite e terminate la cottura.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
250 g Macinato di manzo
60 g Mortadella
2 Uova
2 cucchiai Farina 00
1 manciata Parmigiano
1 l Brodo vegetale
100 g Capperi
100 g Panna
1 Limoni
1 cucchiaio Prezzemolo