Polpette di Tonno Fresco

Polpette di Tonno Fresco

Le polpette di tonno fresco sono un gustoso e nutriente secondo piatto tipico della cucina siciliana

Le polpette di tonno fresco con piselli sono un prelibato secondo piatto tipico dalla gastronomia siciliana.

Come preparare delle gustose e sfiziose polpette di tonno fresco con piselli e caciocavallo

Le polpette di tonno fresco sono un ricco e prelibato secondo piatto tipico della cucina siciliana, che grazie al loro gusto delicato e aromatico conquistano il palato al primo assaggio. Il loro punto forte? Il ricco condimento a base di piselli freschi e caciocavallo, impreziosito dall'aggiunta di pinoli e uvetta, che conferiscono al piatto una nota tipicamente siciliana. Le polpette di tonno fresco sono una ricetta versatile e semplice da realizzare: potete servirle durante una cena speciale tra amici oppure proporle ai bambini come secondo piatto colorato e divertente. Le polpette sono amate da tutti, e se al posto della tradizionale carne di vitello si utilizza del buon pesce fresco, allora tanto meglio! Ricco di omega 3, sali minerali e proteine, il tonno è spesso il protagonista di tante ricette siciliane ed è un valido alleato per la salute!
Preparazione
Passo 1
Sistemate il tonno in una ciotola colma di acqua per circa 2 ore: questa procedura permetterà di schiarirlo e lo renderà più digeribile. Lavate la menta, asciugatela, tenete da parte qualche foglia e tritate il resto finemente. Pulite lo spicchio di aglio e tritatelo finemente con la menta.
Passo 2
Sgocciolate il tonno, asciugatelo, quindi tritatelo finemente con l’aiuto di un robot da cucina. Sistematelo in una capiente terrina, aggiungete le uova, il pangrattato, il trito di menta e l’aglio, salate, pepate e amalgamate per bene. Aggiungete infine i pinoli, l’uvetta e il formaggio grattugiato; mescolate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti. Formate quindi delle piccole polpettine.
Passo 3
In un tegame versate 7-8 cucchiai di olio e friggete le polpettine; prelevate con un mestolo forato e sistematele su un piatto rivestito con carta da cucina. Pulite la cipolla e affettatela finemente. Diluite il concentrato di pomodoro con due mestoli di acqua tiepida. Nello stesso tegame utilizzato per le polpettine, rosolate la cipolla, poi unite il concentrato di pomodoro e le foglie di menta tenute da parte. Aggiungete lo zucchero e mescolate. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.
Passo 4
Portate a ebollizione abbondante acqua con una foglia di alloro e un pizzico di zucchero; tuffatevi i piselli e portateli a cottura. Scolateli. Aggiungete poi le polpettine e i piselli, mescolate e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Sistemate le polpettine su un piatto da portata e servite.

Dettagli

Tempo

60 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In tegame

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Tonno
3 cucchiai Pangrattato
50 g Caciocavallo
3 Uova
50 g Uvetta
50 g Pinoli
400 g Concentrato di pomodoro
1 Cipolle bianche
350 g Piselli
1 Alloro
1 spicchio Aglio
2 cucchiaini Zucchero
3 rametti Menta
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe