Polpette di tonno alle acciughe con misticanza all'uvetta

Un'idea divertente e golosa per un buon secondo di pesce: sono delle polpette di tonno con acciughe che serviremo con una misticanza all'uvetta e aceto balsamico. Le polpette di tonno sono un'ottima soluzione per proporre il tanto odiato pesce anche i più piccini. La forma li invoglierà e il sapore gustoso li convincerà. Provate.

Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Macinate la polpa di tonno in un tritacarne, quindi mescolatela con l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, le acciughe ben sgocciolate, sale e pepe; quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, formate delle palline.
Passo 2
Schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato. Scaldate un filo di olio in una padella capiente e cuocete le schiacciate di tonno, sino a quando saranno ben dorate da ambo i lati.
Passo 3
In una ciotola emulsionate l’aceto balsamico con 5 cucchiai di olio, sale e pepe. Condite la misticanza con l’emulsione e poi unite l’uvetta, ben strizzata.
Togliete le schiacciate dal fuoco, asciugatele su carta assorbente da cucina e servitele ben calde.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Tonno
30 g Parmigiano
1 Uova
1 Acciughe
1 cucchiaio Prezzemolo
1 manciata Pangrattato
1 Insalata mista
4 cucchiai Aceto balsamico
50 g Uvetta
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe