Polpette con feta e melanzane

Una polpetta tira l'altra. Parola di Monica Bianchessi che ci presenta le sue polpettine a base di feta e melanzane, veloci da preparare e buone da gustare per un menu estivo a prova di chef,  ma senza dover trascorrere troppo tempo tra i fornelli. Ecco come realizzare in modo semplice e genuino le polpette di feta e melanzane, ideali per una cena informale tra amici!
Preparazione
Passo 1
Scaldate il forno a 180°, tagliate le melanzane a cubetti e fatele cuocere in forno condite con olio e un pizzico di sale fino a che risulteranno appassite e dorate. Lasciatele raffreddare.
Passo 2
Sistematele in una ciotola, unite la carne, il prezzemolo, la menta, l'aglio schiacciato, la scorza del limone, la feta, il sale e il pepe. Amalgamate il tutto e formate delle polpettine.

Cuocete le polpette in una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio per 3-4 minuti poi Infornatele per 5-6 minuti fino a che risulteranno dorate.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
400 g Melanzane
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
500 g Macinato di manzo
10 g Prezzemolo
10 g Menta
1 Aglio
1 Scorza di limone
200 g Feta
q.b. Sale
q.b. Pepe