Pollo Tandoori

I sapori speziati dell'India direttamente a casa vostra, portati da chef Valbuzzi e dal suo sopraffino pollo tandoori. Il gusto particolare e accattivante della cucina indiana, presentato in una veste delicata e succulenta. La ricetta del pollo tandoori fa parte della cucina tipica della tradizione indiana. La preparazione originale lo vuole marinato a lungo in una salsa allo yogurt e spezie rosse e cotto nel tipico forno tandoor, una cupola d'argilla interrata che raggiunge altissime temperature. In alternativa il forno tradizionale o la griglia garantiranno un sapore altrettanto gustoso. L'unica regola, speziare in abbondanza il vostro polletto. Facciamo una bella lista e procuriamoci tutto l'occorrente, stasera si vola in India con il pollo tandoori di Roberto Valbuzzi.
Preparazione
Passo 1
Preparate la marinata mescolando gli ingredienti secchi in una terrina capiente. Condite i due mezzi polli e ricopriteli uniformemente con le spezie.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare 10 minuti.

Mettete i galletti in una teglia e infornate a 200 °C coprendoli con un po' di carta d'alluminio. Cuocete per circa mezz'ora controllando la cottura di tanto in tanto.
Passo 2
Preparate la salsa al mango sbucciandolo e tritando la polpa, mettetelo in una scodella con la cipolla, il peperoncino e il succo di lime. Mescolate bene e amalgamate gli ingredienti, aggiustate di sale pepe.

Scaldate la griglia e cuocete i polli per circa 8 minuti fino a quando non risulteranno ben dorati da entrambi i lati. Servite con la salsa di mango.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 Carne di pollo
1 cucchiaio Paprica
2 cucchiai Garam Masala
1 cucchiaio Prezzemolo
1 cucchiaio Origano
1 spicchio Aglio
1 Zenzero
1 Limoni
100 ml Yogurt bianco
1 Mango
1 Cipolle rosse
1 Peperoni rossi
1 Lime
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe