Pollo ai Friggitelli e Cipolle Caramellate

Un secondo piatto davvero speciale: il pollo ai friggitelli e cipolle caramellate. Una variante saporita per cucinare il pollo, con l'accoppiata dei friggitelli e cipolle caramellate.

I friggitelli sono dei piccoli peperoni dolci allungati, che come dice il nome vanno fritti in padella.

Con il loro sapore renderanno gustoso il pollo e ancor di più con la cipolla caramellata. Un piatto saporito e colorato che stupirà i vostri ospiti.  

Preparazione
Passo 1
Lavate ed eliminate il picciolo ai friggitelli.
Scaldate un filo di olio in una padella con l’aglio, schiacciato.

Eliminate quest’ultimo, unite i friggitelli e fateli insaporire a fuoco vivace,girandoli ogni tanto. Levate e tenete da parte.
Passo 2
Tagliate il pollo in otto parti.
Versate un filo di olio in un tegame di coccio. Unite il pollo a pezzi e fate rosolare.
Sfumate con metà vino, aggiungete i friggitelli e le olive, salate, profumate con pepe e origano tritato, incoperchiate e fate cuocere per circa mezz’ora.
Passo 3
Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi.
Scaldate un filo di olio in una casseruola con una noce di burro. Unite le cipolle e fate appassire per qualche minuto.
Bagnate con il vino bianco rimasto e fate sfumare. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero di canna, incoperchiate e fate caramellare, mescolando ogni tanto.
Passo 4
Una volta caramellate, aggiungete le cipolle al pollo e friggitelli, mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti a fuoco vivace.

Portate in tavola e servite.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
1 kg Pollo
15 Friarielli
20 Olive nere
2 bicchieri Vino bianco
1 spicchio Aglio
4 Cipolle rosse
1 rametto Origano
q.b. Zucchero di canna
q.b. Burro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale