Pollo Affumicato e Mango

Avete promesso ai vostri amici una cena a tema esotico? Con il pollo affumicato e mango di Roberto Valbuzzi riuscirete certamente a soddisfare le loro aspettative. Semplicissima nella realizzazione, questa ricetta si ispira a numerosi piatti della cucina indiana e brasiliana, dove il mango è il fresco e nutriente protagonista del chutney, la salsina con cui spesso vengono accompagnati i piatti di carne.

Ricette per una cena a base di mango

La ricetta del filetto di tacchino al mango La ricetta delle tartelle alla crema di mango di Luca Montersino La ricetta della macedonia di ananas e mango allo zenzero Spezziamo la monotonia con una ricetta saporita e leggera, il pollo affumicato e mango preparato con la ricetta di chef Valbuzzi.
Preparazione
Passo 1
In una padella ampia rosolate il pollo tagliato a striscioline con un filo d'olio, salate e pepate. Tagliate il mango in fette molto sottili e spremeteci sopra qualche goccia di succo di limone.
Passo 2
Preparate il condimento mescolando in una scodella il succo di arancia, il succo di limone, il cucchiaio di senape, l'olio extravergine, il sale e il pepe. Con l'aiuto del mixer frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

In una bacinella mettete l'insalata e il mango, aggiungete il condimento preparato e mescolate bene. Trasferite il tutto sul piatto mettendo sopra il pollo tagliato a striscioline.
Passo 3
Consiglio dello chef
Per una vinaigrette perfetta versate sempre prima il sale che l'olio, altrimenti non si scioglierà.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
350 g Carne di pollo
2 Mango
1 spicchio Limoni
100 g Rucola
100 g Insalata verde
2 cucchiai Pinoli
1 Arance
1 cucchiaio Senape
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe