Polipetti brasati al sauvignon

Una ricetta di pesce facile ed economica ma soprattutto gustosa: i polipetti brasati al sauvignon sono un ottimo piatto da servire come antipasto o secondo piatto durante la stagione invernale...perfetti se accompagnati a crostoni di polenta! Daniele Persegani
Preparazione
Passo 1
Tagliare le verdure a pezzetti piccoli e regolari, mettere il tutto in una bacinella aggiungere i  polipetti il vino e le spezie e lasciarli per una notte in frigo.
Passo 2
Il giorno seguente mettere una larga casseruola a scaldare con olio evo, aggiungere prima le verdure e rosolarle, poi i polipetti e per ultimo il vino, a bollore raggiunto aggiungere la passata ed il concentrato e lasciare cuocere a fuoco lento per un oretta circa.
Passo 3
Quando la salsa sarà ridotta ed i polipetti cotti servire il tutto con crostoni di polenta.

Dettagli

Tempo

10 minuti

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Brasato, stufato o stracotto

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
1 kg Moscardini
2 Carote
2 Cipolle bianche
2 Sedano
1 Vino bianco
2 Chiodi di garofano
3 Ginepro
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
1 bicchiere Passata di pomodoro
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe