Tempo
20 minuti
Triglie alla Puttanesca con Cavoletti di Bruxelles Farciti
Un secondo piatto leggero e gustoso
Triglie alla puttanesca sono un piatto davvero gustoso, provate questa ricetta accompagnata ad un contorno di cavoletti di Bruxelles
Ecco un secondo piatto davvero delizioso per tutti gli amanti del pesce: le triglie alla puttanesa farciti con cavoletti di Bruxelles.
Sono molti gli ingredienti di questa ricetta che rendono il piatto profumato e gustoso, perfetto anche nelle occasioni importanti.
Una ricetta assolutamente da provare.
Preparazione
Passo 1
Per le triglie
Sfilettate le triglie e tenete a parte i filetti. In una padella a bordi alti, a fiamma bassa scaldate l’olio con un peperoncino privato dei semi e uno spicchio d’aglio senza il germe interno.
Passo 2
Alzate la fiamma, aggiungete i filetti di acciuga, (la cipolla) le teste e lische delle triglie. Rosolate qualche minuto e aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete il tutto.
Passo 3
Aggiungete le olive nere e i capperi e se volete alla fine qualche rametto di prezzemolo.
Passo 4
Non appena pronto filtrate il tutto attraverso un colino a maglia fine. Cuocete i filetti in padella con un filo d’olio sulla parte della pelle e serviteli sopra il brodetto alla puttanesca.
Passo 5
Con gli stessi ingredienti della puttanesca create un ripieno tritando finemente il tutto. Utilizzatelo per farcire i cavoletti di bruxelles aperti a metà e svuotati delle foglie interne. Unite le due metà, fissatele con uno spiedino, passatele nella pastella e tuffatele in abbondante olio di semi di arachide.
Passo 6
Servite le vostre triglie alla puttanesca accompagnate dalla croccantezza dei cavolini ripieni impastellati.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
In tegame
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
12
Cavoletti di Bruxelles
8
Triglie
3
filetti
Acciughe
q.b.
Capperi
q.b.
Olive nere
1
Peperoncino
1
Cipolle
1
spicchio
Aglio
1
rametto
Prezzemolo
200
g
Passata di pomodoro
50
g
Farina 00
100
g
Farina di semola
100
g
Farina di riso
q.b.
Olio extravergine di oliva
