Trancio di Salmone con Crema di Papaya

Tocco esotico

Una particolare ricetta a base di pesce, accompagnata dalla salsa alla papaya e dalla panna acida che forniscono al salmone un gusto fresco, leggero e profumato. Ottimo il contorno di insalatina mista arricchita con semi di lino e semi di papavero.

Il salmone è un ingrediente ideale se si vuole preparare un piatto a base di pesce facile e veloce. Se alla facilità di realizzazione, uniamo creatività, gusto, profumi, colore e l'abbinamento armonioso tra gli ingredienti, il successo è sicuramente assicurato. Il trancio di salmone con crema di papaya racchiude tutte queste caratteristiche.

Un piatto ideale da proporre durante le calde giornate estive. Una salutare ricetta che unisce la ricchezza di Omega-3 contenuti nel salmone alle proprietà antiossidanti ed energizzanti della papaya. Originaria delle zone tropicali del centro America, la papaya è un delizioso frutto che vanta proprietà benefiche per problemi digestivi.

La papaya è un frutto dal sapore dolce simile a quello di un melone, caratterizzata da una polpa succosa ideale per la realizzazione di salse, da abbinare a piatti di pesce cotto o crudo, arricchendo di un gusto esotico ed intrigante.

Preparazione
Passo 1
Insaporire il trancio di salmone con sale e pepe e ungerlo con un po di olio.
Scaldare una padella con uno spicchio di aglio e adagiare il salmone prima dalla parte della pelle.
Cuocere e dorare in modo da risultare croccante fuori e morbido dentro.
Ultimare la cottura cuocendo anche dall'altro lato.
Passo 2
Pelare la papaya privandola dei semi e tagliare a cubetti.
Frullare una parte aggiungendo un po di acqua e zucchero di canna. Creare una crema liscia ed omogenea.
Versare in un tegame e cuocere per qualche minuto in modo da ridurre la salsa.
Passo 3
Per realizzare la panna acida, in una ciotola mescolare la panna con il succo di limone e un pizzico di sale.
A parte condire l'insalatina mista con sale, olio, qualche goccia di limone, semi di lino e semi di papavero.
Passo 4
Impiattare versando qualche cucchiaio delle salse sul piatto, alternando la crema alla papaya con quella alla panna acida.
Adagiare su un lato del piatto l'insalatina condita e dall'altro lato il salmone.
Guarnire con foglie di menta fresca e qualche cubetto di papaya.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

1 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
1
+
200 g Salmone
200 g Panna
1 Limoni
1 Papaya
q.b. Zucchero di canna
q.b. Insalata mista
q.b. Semi di lino
q.b. Semi di papavero
1 spicchio Aglio
q.b. Menta
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe