Tempo
20 minuti
Tonno in Gabbia con Scamorza su Crema di Funghi
Fagottini dal cuore filante
Questi appettitosi fagottini ripieni con tonno e scamorza affumicata sono una vera e propria prelibatezza, soprattutto se accompagnati da una cremosa salsa di funghi
Pesce e formaggio insieme? Un accostamento che fino a qualche tempo fa avrebbe fatto storcere il naso. La realtà culinaria odierna ha sfatato questa convinzione, accostando i due ingredienti e creando un connubio interessante, raffinato e sfizioso.
Naturalmente il tutto dipende dalla scelta del pesce e dall'abbinamento del formaggio. Il tonno, molto versatile in cucina, è uno tra i pesci che si presta ad essere unito al formaggio, creando piatti che vanno ben oltre le aspettative.
Tonno in gabbia con scamorza su crema di funghi è una ricetta gustosa, saporita, che grazie al suo filante ripieno diventa una prelibatezza da leccarsi i baffi. Questi delicati fagottini sono ottimi se gustati insieme alla crema di funghi che li accompagna.
Preparazione
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Tagliare il tonno fresco a cubettoni regolari.
Tagliare la scamorza affumicata a pezzi e sistemarla sopra il tonno.
Tagliare il tonno fresco a cubettoni regolari.
Tagliare la scamorza affumicata a pezzi e sistemarla sopra il tonno.
Passo 2
Prendere la pasta fillo e tagliarla in quadrati di medesima dimensione grandi almeno 15x15. All'interno di ciascun quadrato di pasta fillo adagiare il cubetto di tonno con sopra la scamorza.
Chiudere a croce bagnando le estremità in modo da far aderire bene i bordi.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Chiudere a croce bagnando le estremità in modo da far aderire bene i bordi.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Passo 3
Tagliare a cubetti sedano e carota e farli cuocere in padella con un po di olio.
Tagliare i funghi e trifolarli in padella insieme al sedano e alle carote.
Quando sono quasi cotti, aggiungere del vino bianco e lasciare sfumare.
Tagliare i funghi e trifolarli in padella insieme al sedano e alle carote.
Quando sono quasi cotti, aggiungere del vino bianco e lasciare sfumare.
Passo 4
Aggiungere un pezzetto di burro e una spolverata di farina in modo da creare una cremina. Frullare una parte delle verdure creando una salsa omogenea a base di funghi.
Impiattare adagiando la crema di funghi sul piatto e posizionando sopra i cestini di pasta fillo ripieni di tonno e scamorza. Completare il piatto aggiungendo le restanti verdure non frullate.
Impiattare adagiando la crema di funghi sul piatto e posizionando sopra i cestini di pasta fillo ripieni di tonno e scamorza. Completare il piatto aggiungendo le restanti verdure non frullate.
Dettagli
Porzioni
4 persone
Difficoltà
FACILE
Cottura
Multipla
Ingredienti
Regola porzione.
-
4
+
200
g
Tonno
120
g
Pasta fillo
100
g
Scamorza
2
Carote
1
costa
Sedano
50
g
Burro
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco
q.b.
Sale
1
cucchiaio
Farina 00
200
g
Funghi champignon
