Palombo in Tecia

Ricetta semplice veloce e genuina

Lo Chef di Casa Alice Marco Valletta, propone una ricetta fresca, stagionale e saporita a base di pesce.

Il palombo in tecia, è una proposta che unisce la genuinità del pesce alle verdure di stagione.

Il palombo è l'ingrediente principale di questa portata, un pesce ricco di nutrienti adatto anche ai bambini, perché spesso si trova già tagliato a filetti ed quasi privo di spine.

Le verdure di stagione come pomodorini, fagiolini e le sempre buone patate, aiutano lo chef Marco Valletta a confezionare una portata buona per ogni occasione.

Preparazione
Passo 1
Bollite il palombo in acqua aromatizzata al limone per 8 minuti, insieme ai fagiolini.

Sgocciolate bene e tagliate il palombo a listarelle per il senso della lunghezza.
Passo 2
Tagliate le patate precedentemente bollite a fette spesse mezzo centimetro.

Tagliate in seguito i pomodori a spicchi.
Passo 3
In padella con aglio e olio trifolate prima le patate a fuoco veloce. Poi unite i fagiolini e condite con sale e pepe.

Per ultimo unite il palombo e poi i pomodorini. Cospargere con timo e servite.

Dettagli

Tempo

30 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

In padella

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Palombo
200 g Patate
200 g Fagiolini
200 g Pomodori pachino
q.b. Sale
q.b. Pepe
1 rametto Timo
20 g Olio extravergine di oliva
2 Limoni
1 spicchio Aglio