Orata in Farcia con Funghi Champignon e Bacon

Profumi di mare e di terra

Un piatto gustoso e scenografico dove il delicato sapore dell'orata incontra il gusto rustico del bacon e dei funghi.

Orata in farcia con funghi champignon e bacon, una ricetta originale, facile da realizzare che saprà farvi fare un'ottima figura a tavola senza spendere troppo tempo e denaro. Il gusto delicato dell'orata si accosta piacevolmente a quello saporito del bacon e dei funghi.

L'orata è un pesce molto diffuso e utilizzato in cucina, ricco di acidi grassi Omega 3, calcio e fosforo. È un alimento indicato per proteggere la salute cardiovascolare, per prevenire l'arterosclerosi e per tutti coloro che seguono una dieta ipocalorica.

L'orata in farcia con funghi champignon e bacon saprà conquistarvi, nonostante l'insolito accostamento, grazie alla cremosità della farcia che esalta la carne soda del pesce. Vi consigliamo, se non siete esperti, di farvi pulire e sfilettare il pesce dalla vostra pescheria di fiducia oppure di seguire le nostre indicazioni.

Preparazione
Passo 1
Pulire i funghi, tagliarli e saltarli in padella con un po di olio.
Tagliare il bacon e aggiungerlo in padella.
Passo 2
Far cuocere e sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il burro e la farina in modo da creare una crema.
Passo 3
Pulire e sfilettare le orate, eliminare la spina centrale e ricavare i filetti.
Insaporire con il sale e chiuderli con lo stuzzicadente in modo da formare una tasca.
Irrorare con un filo di olio e infornare per 5 minuti a 180 gradi.
Passo 4
Tirare fuori dal forno i filetti d'orata e aggiungere la farcia.
Infornare nuovamente per altri 5 - 7 minuti.

Dettagli

Tempo

15 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

FACILE

Cottura

Multipla

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
4 Orata
500 g Funghi champignon
200 g Guanciale
100 cl Vino bianco
20 g Burro
1 cucchiaio Farina 00
q.b. Sale
q.b. Olio extravergine di oliva