Medaglioni Fritti di Pesce alle Erbe

Pesce sano e gustoso

I medaglioni fritti di pesce alle erbe, sono una specialità proposta dallo chef Marco Valletta gustosi e salutari.

I medaglioni fritti di pesce alle erbe è un piatto sicuramente da provare, soprattutto se a casa ci sono bambini che non amano particolarmente il pesce...

Una ricetta che lo chef di Casa Alice, Marco Valletta, realizza per rendere buono e appetitoso un alimento che i più piccini fanno sempre qualche capriccio prima di mangiare: il merluzzo.

Scopriamo come lo prepara il nostro chef...

Preparazione
Passo 1
Frullate la mollica di pane raffermo con la buccia di limone grattugiata e tritate finemente capperi, olive e le erbe aromatiche.

Tagliate al coltello il pesce a disposizione, in trito grossolano.
Passo 2
In una ciotola mescolate bene il tutto e unite i tuorli d’uovo. Confezionate i medaglioni di pesce modellando con le mani e passate bene nella farina.

Friggete  in olio caldo e appena dorate servite su foglio di carta assorbente.

Dettagli

Tempo

20 minuti

Porzioni

4 persone

Difficoltà

MEDIO

Cottura

Fritto

Ingredienti

Regola porzione.
-
4
+
600 g Merluzzo
100 g Mollica di pane
1 g Limoni
20 g Capperi
30 g Olive nere
q.b. Sale
q.b. Pepe
3 g Tuorli
q.b. Erbe aromatiche
q.b. Timo
q.b. Prezzemolo
100 g Farina 00
1 l Olio di arachidi